요즘 날씨가 너무 좋아져서 어디로든 여행을 가고싶으다요 ㅠㅠㅠㅠ 그래서 저번달에 제주도여행을 갔을때 발견한 흑돼지 무한리필집을 포스팅 해보려고 해용 ㅎㅎㅎ 서귀포 올레시장 맛집으로 불리는 흑돈오리라는 곳인데요! 가게앞에는 참나무장작이 가득 쌓여있는걸 볼 수 있는데 참나무장작을 이용해서 흑돼지를 한번 초벌한 뒤 주시는거랍니당~~ 가게앞에 커다란 화덕이 있어 그 화덕에 흑돼지를 넣고 참나무장작으로 초벌을 하는거지요!! ㅎㅎ 보니까 사장님이 직접 흑돼지 초벌을 하고 계셨다는거~ 좋아요! 어떻게 하시나 봤더니 이렇게 꼬치에 흑돼지를 덩어리채로 꽂아 초벌을 하나씩 해주시는데 대박 초벌된 흑돼지는 이렇게 완성되었답니다! 초벌이 되어있어서 더 빨리 익혀먹을 수 있고 풍미도 더해져서 더 맛있는 흑돼지를 즐길 수 있는게..
